پر کردن گیاهخوار با کلم پیچ و پیکان


هر کاری که می توانید انجام دهید ، من می توانم گیاه خوار کنم … حتی در تعطیلات! بنابراین من می خواستم یک چاشنی گیاهی خوشمزه و پر طعم با کلم و سیب زمینی ایجاد کنم که فقط از 9 ماده اصلی (به اضافه نمک ، چربی و غیره) برای بهبود نان عادی خود در تعطیلات استفاده کند.

به عنوان یک متخصص تغذیه و گیاه خوار ، ایده های قوی در مورد وعده های غذایی تعطیلات دارم. اولین؟ آنچه ما به مجموعه تعطیلات می گوییم در واقع ستاره نمایش است. تنوع طعم ، بافت و رنگ در سلیقه من همیشه مورد علاقه من بوده است. دومین؟ برای تعطیلات ، باید غذاهای مورد علاقه خود مانند میوه های شیرین ، رولت نرم یا سالاد کلم را بخورید.

برای من ، این به معنی تزئین غذاهای اصلی ، که غذاهای مورد علاقه من مانند سبزیجات و نان سبوس دار هستند ، مانند هر غذای اصلی تعطیلات غنی ، خوشمزه و به یاد ماندنی است. بنابراین من بسیار هیجان زده بودم که اولین دستور پخت گیاهی خود را با دوستانم در نانوایی Silver Hills به اشتراک بگذارم.

آنچه برای تهیه چاشنی گیاهی به آن نیاز دارید

مانند بسیاری از مهمانی های تعطیلات ، چاشنی اغلب “به طور تصادفی گیاهی” به تنهایی انجام می شود. من آن را با lacinato lahana ، که شیرین تر از پسر عموی فرفری من است ، و پکن غنی و معطر تزئین کردم.

این پرکن علاوه بر مشت هایی مانند نمک و روغن ، تنها به 9 ماده اولیه و حدود 30 دقیقه زمان عملی نیاز دارد. اگر فکر می کنید روغن و نمک دارید ، مخمر غذا، پودر سیر و پودر پیاز در خانه ، آنچه باید در لیست مواد غذایی خود قرار دهید:

  • نان غلات جوانه زده Silver Hills: نان برش خورده مورد علاقه من. استفاده از نان سبوس دار بافتی اشباع شده و هرگز خیس نمی کند تا به شما کمک کند سیر و اشباع بمانید و فیبر بالایی دارد!
  • کلم لاسیناتو: این نوع کلم برگ خشن و برگ بلند غنی تر و شیرین تر از کلم شور است و حتی برای شکاکان کلم پیچ عالی است.
  • پیاز و سیر: این تولید کنندگان طعم فوق ستاره های غنی از مواد مغذی هستند که به ایجاد رطوبت کمک می کند و از خشک شدن سیر شما جلوگیری می کند.
  • کرفس: کرفس معطر و معطر برای بافت بسیار مهم است. کرفس دوست ندارید؟ پیاز رازیانه را امتحان کنید!
  • گردوی آمریکایی: شیرین و ترد ، برای من این طعم جشن است. سعی کنید کمی بیشتر گردو جایگزین کنید ، اما برای مقابله با طعم تلخ می توانید یک لوستر کوچک (شاید 1-2 قاشق چای خوری) به مخلوط سبزیجات خود اضافه کنید.
  • مریم گلی تازه و آویشن: آنها واقعاً طعم این چاشنی را ایجاد می کنند. می توانید آن را کاملاً خشک کنید ، اما تازه خوشمزه تر است.
  • کنسانتره بویلون: “گوشت مورد تایید” سلاح مخفی من برای ایجاد طعم است. من استفاده می کنم بهتر از بولون در اینجا کنسانتره مرغ گیاهی وجود دارد ، اما می توانید آب سبزیجات سنتی را با ترکیبی از آب و کنسانتره جایگزین کنید.
پرکننده های گیاهی

نکاتی برای تعطیلات گیاهی

اگر برای اولین بار در طول تعطیلات برای مهمان گیاه خوار یا گیاهی غذا می پزید ، یا شاید اولین تعطیلات شما برای گیاهان باشد ، ممکن است چند سوال داشته باشید! من چند نکته در اینجا دارم ، اما با خیال راحت سوالات خود را در مورد غذاهای تعطیلات در نظرات بنویسید و خوشحال می شوم به آنها پاسخ دهم تا بتوانید تعطیلات گیاهی بسیار خوشمزه را ترتیب دهید!

اول کار های مهم: همانطور که در بالا گفتم ، احتمالاً شما در نیمه راه یک وعده غذایی پر سبزیجات هستید ، زیرا بسیاری از غذاهای جانبی سنتی مانند سس انگور فرنگی و سیب زمینی پوره شده بسیار نزدیک به گیاهخواری معمولی یا بسیار نزدیک به آن با تعویض ساده مانند کره گیاهی یا شیر گیاهی است.

دوم ، در پایه خود تجدید نظر کنید. چندین روش برای بازی سناریوی اصلی غذا وجود دارد. ساده ترین؟ یک سیب زمینی سرخ کرده یا چیز مشابه تهیه کنید. فنجان چای همه نیست ، اما من سالهاست که آن را می خورم ، برای من مورد علاقه نوستالژیک است. گزینه دوم این است که یک غذای اصلی را از ابتدا تهیه کنید ، مانند عدس ، فلفل دلمه ای یا گل کلم سرخ شده کامل.

اما چی می دونی؟ اگر 3-4 ظرف سبزیجات روی میز دارید … به چیز دیگری احتیاج ندارید! به خصوص اگر این نوشیدنی را بخورید. از آنجا که از نان سبوس دار تهیه می شود ، در واقع فیبر و پروتئین گیاهی بسیار اشباع شده به شما می دهد. با یک سالاد ، سس و چند ظرف سبزیجات ، می توانید تصمیم بگیرید که ایده اصلی پروتئین را به طور کامل کنار بگذارید.

آشپزی برای یک شرکت مختلط؟ من در واقع تنها گیاهخوار در خانواده ام هستم … بنابراین ما در گذشته اینطور کار می کردیم ، که همه غذاهای خانواده من ، به جز پروتئین ، گیاهی هستند. اگر معمولاً بوقلمون می پزید ، اما اگر مهمانان گیاهی می آیند ، از مواد گیاهی برای تعطیلات معمولی استفاده کنید تا بتوانند بدون انجام یک کار اضافی از غذاهای مختلف لذت ببرند.

آیا مهمان گیاهی در یک شام تعطیل هستید؟ هنگامی که به میزبان خود می گویید گیاه خوار هستید یا گیاهخواری می کنید ، من از حامی بزرگ آوردن غذا هستم. این چاشنی ، علاوه بر سبزیجات و سالادهای پیشنهادی ، یک انتخاب زیبا و دلپذیر خواهد بود. به علاوه ، همه متوجه می شوند که تعطیلات گیاهی چقدر می تواند خوشمزه باشد وقتی آن را می چشید! نکته داغ: مقداری آجیل برشته شده برای سرو در ساعت کوکتل تهیه کنید. همه روی میز شما را با غذا سیر می کنند.

به دنبال دستور العمل های گیاهی تعطیلات بیشتر هستید؟ اینها را امتحان کنید:

تهیه چاشنی کلم وگان گرم

دستور چاپ
پین دستور العمل ها

پر کردن گیاهخوار با کلم پیچ و پیکان

این غذای خوشمزه و آسان برای تهیه وگان پر از کلم و فلفل دلمه ای مورد علاقه تعطیلات خواهد بود.

زمان آماده سازی30 دقیقه

زمان پخت45 دقیقه

کل زمان1 سا 15 دقیقه

دوره: دوره اصلی ، غذای جانبی

آشپزخانه: آمریکا

رژیم غذایی: گیاهخوار ، گیاهخوار

کلید واژه ها: کلم ، آویشن ، دانه های جوانه زده ، چاشنی

انتخاب رژیم غذایی: گیاهخوار ، گیاهخوار

بخش ها: 8 بخش

نویسنده: Desiree Nielsen، RD

عناصر

  • 10 برش ها نان تپه های نقره ای نان غلات جوانه زده من از کتان مک استفاده کردم
  • 1 یک دسته بزرگ کلم lacinato ساقه و برگ جدا می شود
  • .. فنجان نشت روغن زیتون تقسیم شده
  • 1 پیاز زرد بزرگ خرد شده
  • 2 دنده کرفس دنده ای خرد شده
  • 4 میخک ها سیر خرد شده
  • 1 فنجان گردوی ریز ریز شده
  • 1 قاشق سوپخوری مریم گلی تازه خرد شده یا 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) برگ مریم گلی خشک شده
  • 1 قاشق سوپخوری آویشن تازه خرد شده یا 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) برگ آویشن خشک شده
  • 1 قاشق سوپخوری مخمر غذا
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • .. قاشق چایخوری پودر سیر
  • .. قاشق چایخوری پودر پیاز
  • 1 فنجان su
  • 1 قاشق چایخوری کنسانتره آبگوشت گیاهی من از بولون بهتر استفاده کردم

دستورالعمل ها

  • نان را به صورت مکعبی در حدود 1 اینچ برش دهید و بگذارید یک شب بماند تا کمی خشک شود.

  • فر را روی 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک قالب نان با ابعاد 9 در 13 را کمی چرب کنید. ساقه کلم را ریز خرد کنید و برگها را به قطعات ½ اینچ (1 سانتی متر) برش دهید.

  • 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن را در یک تابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز ، کرفس و ساقه کلم را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم و براق شود ، گاهی اوقات هم بزنید (حدود 7-10 دقیقه).

  • برگ کلم و سیر را اضافه کنید. مدام هم بزنید تا کلم سرخ شود (حدود 2-3 دقیقه) بپزید. مریم گلی ، آویشن ، مخمر ، نمک ، پودر سیر و پیاز و هویج را اضافه کنید. یک دقیقه هم بزنید تا مخلوط شود. از روی حرارت بردارید.

  • مکعب های نان را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. کنسانتره آبگوشت را با آب مخلوط کرده و روی نان بریزید ، روی آن را بپوشانید. مخلوط سبزیجات را به نان اضافه کرده و دور بریزید.

  • پر کردن را در یک تابه چرب شده قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن باقی مانده را روی آن بریزید. ظرف را با فویل قلع محکم بپیچید. به مدت 30 دقیقه بپزید ، فویل را بردارید و 15 دقیقه دیگر بدون باز شدن بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شود.

یادداشت

این پرکن صبح آماده می شود و می توان آن را بلافاصله قبل از سرو پخت ، اما در دمای اتاق نیز بسیار خوشمزه است. اگر رقابت زیادی برای زمان اجاق گاز وجود دارد ، قبل از بقیه وعده غذایی خود بپزید و اجازه دهید قبل از سرو بماند.
پیداش میکنم بهتر از بولون طعم آن بهتر از بسته بندی شده است ، اما اگر اینطور نیست ، 1 فنجان آب سبزیجات را با آب + کنسانتره جایگزین کنید.

دیدگاهتان را بنویسید