در آشپزخانه با بردلی – سارا گلدشتاین


نام: برد ساراک

حرفه: مقیم قلب و عروق

در این مدت چه کسانی را قرنطینه می کنید؟ دوستم سارا (تسلیم شوید ، من هستم) و سگ ما کنجی

1-2 جمله برای پایان دادن به زندگی شما: برنامه من روز به روز ، از هفته به هفته تغییر می کند. من در حال حاضر در بیمارستان هستم و هر هفته و بین تعطیلات آخر هفته از خانه کار می کنم. به طور کلی ، من هنوز از آنچه اتفاق می افتد می ترسم ، اما جرقه های ناامیدی از آنها عبور می کند.

این اواخر غذای مورد علاقه شما چیست؟ چای گند من از بخارپز کردن ، کباب کردن یا مخلوط کردن آن با روغن زیتون ، نمک و فلفل لذت می برم. سبزهای بسیار دلپذیر اخیراً!

3 محصول غذایی / مشت های انبار که در حال حاضر در مورد آنها بحث نشده است چیست؟1. پنیر (و بیشتر)

2 عدد تخم مرغ

3. آلما

یک لوح تقدیر برای لوبیا و حبوبات ، پودر پروتئین و آجیل (بیشتر بادام و بادام هندی). من کمتر و کمتر پروتئین حیوانی می خورم و هنوز باید مطمئن شوم که به طور کلی پروتئین کافی دریافت می کنم.

چگونه و از کجا برای آشپزی الهام می گیرید؟ آیا کتاب / وبلاگ آشپزی مورد علاقه دارید؟ باید بگویم که من بیشتر از دیدن سارا در آشپزخانه الهام گرفته ام. او یک سرآشپز شهودی است که همیشه غذاهای لذیذ را از مواد محدود تهیه می کند. در طول راه ، من سعی می کنم از او مشاوره و راهنمایی بگیرم ، و دو کتابی که ما می پزیم آلیسون رومی شام و زیتون و گورماندو است.

غذای مورد علاقه شما در دوران قرنطینه (طبق دستور) چیست؟ غذای مورد علاقه من در چند ماه گذشته سوپ پیاز فرانسوی بود. گرم ، دلچسب ، خوشمزه و از همه مهمتر بسیار پنیری بود. دستور غذا را می توانید در زیر پیدا کنید!

توصیه غذایی که اخیراً آموخته اید چیست؟ گیاهان تازه تر در همه چیز (و خودتان پرورش دهید!). برای اینکه بدانم آیا با غذایی که می خورم بهتر کار می کند یا خیر ، معمولاً در اینترنت یک جستجوی سریع انجام می دهم – جعفری ، گشنیز ، رزماری ، آویشن و شوید رایج ترین غذاهای ما هستند.

اگر سفارش دهید رستوران مورد علاقه شما چیست؟ ما سفارش زیادی برای بیرون بردن ندادیم ، اما غذای مورد علاقه من غذای هندی از میزبان بود. غذاهای زیادی وجود دارد ، از جمله مرغ با کره ، آلو گوبی ، پالاک پانیر و دال مخنی با برنج و مقدار زیادی سیر نان. بسیار توصیه شده!

آیا سرگرمی های جدید ، کتاب های مورد علاقه یا پادکست های مورد علاقه دارید؟ من به تازگی شروع به دویدن برای تمرین کردم. این مطمئناً لباس قوی من نیست اما با هر دویدن ، من بهتر می شوم و این به من کمک می کند تا صبح ذهنم را قبل از اینکه به روزم عادت کنم ، پاک کنم. من دوست دارم کنجی را با خود ببرم ، که معمولاً ظرف چند ساعت پس از پایان کارمان بیهوش می شود. محبوب ترین کتابی که توصیه می شود کتاب زندگی مخفی درختان است که توسط پیتر وولبلن نوشته شده است. کاهش سرعت و توجه آگاهانه به محیط اطراف ما یک یادآوری بزرگ است. چیزهای زیادی وجود دارد که می توانیم از طبیعت و درختان اطرافمان بیاموزیم.

آیا می توانید توصیه یا اقدامی ارائه دهید که شما را در این مدت ایمن نگه دارد؟ من فکر می کنم بسیار مهم است که بدن خود را هر روز و صبح در صورت امکان حرکت دهید (بیرون یک امتیاز است). با درک این که هنگام کار در خانه همیشه امکان پذیر نیست ، سعی می کنم تا آنجا که می توانم کارهای “معمولی” ، استراحت و بازی را از سر بگیرم. یادآوری سپاسگزار بودن برای سلامتی ، خانواده ، دوستان و جامعه چیز دیگری است که به من کمک می کند. اغلب به یاد می آورم که بالاخره این اتفاق می افتد و همه ما باید وظیفه خود را انجام دهیم.

دستور تهیه سوپ پیاز فرانسوی

عناصر:

4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

5-6 پیاز متوسط ​​، خرد شده

4 حبه سیر ، خرد شده

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1 قاشق چایخوری شکر دانه دار

1 فنجان شراب سفید خشک

2 قاشق غذاخوری آرد چند منظوره

6 فنجان آب گوشت گاو / قارچ

1 قاشق چایخوری سس ورسترشایر

1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک

3 عدد برگ بو

1 باگت کوچک به 1/2 برش برش دهید

2 فنجان گرویر سرخ شده

1/2 فنجان پارمیجیانو سرخ شده

جهت ها:

1. کره را در یک کاسه سوپ بزرگ ذوب کرده و کره ، سیر ، پیاز ، نمک ، فلفل و شکر را اضافه کنید. بدون درب متوسط ​​بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا پیاز کارامل شود. هنگامی که شروع به قهوه ای شدن می کند ، مرتباً هم بزنید و پایه را از ته دیگ بردارید.

2. شراب را اضافه کرده و حرارت را به بالاترین سطح برسانید. با قاشق چوبی هم بزنید تا هر پایه ای از ته قابلمه خراشیده شود تا تقریباً تمام مایع بخار شود.

3. آرد را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.

4. سپس آب میوه ، سس ورسترشایر ، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. به جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید تا بجوشد و حداقل به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که مناسب شما باشد بپزید.

5. فر را از قبل گرم کرده و ورقه های نان باگت را بپزید تا لبه های آن ترد و طلایی شود. کنار بگذارید.

6. کود مخصوص جوجه های گوشتی جداگانه را در یک نان بریزید و سوپ داغ را بین آنها تقسیم کنید. هر کدام را با 1 یا 2 ورقه نان باگت پر کرده و با Gruyère و سپس Parmigiano به طور مساوی بپاشید. بپزید تا پنیر آب شود و کف کند.

7. روش دیگر ، اگر از کاسه های معمولی سوپ استفاده می کنید ، هر برش نان تست را با کمی پنیر پر کنید و به گوشت جوجه گوشتی برگردید تا ذوب شود. سوپ را بین کاسه ها تقسیم کرده و هر کدام را با نان تست پنیر پر کنید.



دیدگاهتان را بنویسید