جایگزین قند – اریتریتول


ارسال شده: 23 سپتامبر 2021

بهترین جایگزین برای قند اریتریتول

سالهاست که شکر یکی از پرکاربردترین شیرین کننده ها بوده است. کیک یا هر غذایی را برای شیرین کردن چای یا قهوه بپزید. استفاده از شکر برای همه ما تبدیل به یک عادت شده است و اکنون با پیشرفت علم و شناسایی ماهیت مضر قند باید به دنبال جایگزینی برای شکر باشیم.

از آنجا که مضرات مصرف قند برای بدن شناخته شده است ، بسیاری از مردم بدنبال جایگزینی مناسب برای شیرین کردن چای ، قهوه یا غذاها هستند. اگرچه یافتن جایگزینی که طعم و شیرینی 100٪ قند داشته باشد و در عین حال عوارض جانبی نداشته باشد ، دشوار است ، اما هنوز هم می توان از برخی شیرین کننده های طبیعی با کمترین عوارض جانبی برای بدن استفاده کرد. اریتریتول یکی از این شیرین کننده ها است که در فروشگاه های مواد غذایی سالم ایالات متحده یا به صورت آنلاین به فروش می رسد. با توجه به مطالعه دقیق خواص شیمیایی این محصول ، انتظار می رود نتایج در چندین مجله پزشکی منتشر شود ، می تواند قند را جایگزین چای اریتریتال کند.

اریتریتول چیست؟

پاسخ به این س eال که اریتریتول چیست عبارت است از: اریتریتول یک شیرین کننده طبیعی است که به مقدار کم در میوه هایی مانند انگور ، گلابی و هندوانه یافت می شود. حدود 70 درصد قند دارای قدرت شیرین کننده است و حل شدن در مایعات بیشتر از شکر به طول می انجامد. این شیرین کننده به طور کلی از قندهای گیاهی در حین تخمیر و تبلور به دست می آید.
پس از چندین آزمایش شیمیایی و سالها تحقیق درباره فواید و عوارض جانبی آن ، اریتریتول ثابت شده است که جایگزین مناسبی برای قند است. البته تلاش ها برای یافتن بهترین جایگزین های طبیعی برای شکر ادامه دارد. اما تا آن زمان ، استفاده از اریتریتول می تواند از خطراتی که بسیاری از افراد مسن را تهدید می کند جلوگیری کند. چندین مجله پزشکی تحقیقات گسترده ای در این زمینه انجام داده اند.

همچنین بخوانید: تفاوت کره سفید با کره قهوه ای چیست؟

مزایای اریتریتول به عنوان جایگزین قند

اگر در مصرف روزانه قند خود تجدید نظر کنیم و در رژیم غذایی خود شیرین کننده های طبیعی را جایگزین قند کنیم ، می توانیم به راحتی میزان مصرف شکر خود را کاهش دهیم و در نتیجه گامی بزرگ در جهت بهبود سلامت رژیم غذایی خود برداریم. در زیر لیستی از مزایای یک شیرین کننده طبیعی اریتریتیک است که به عنوان جایگزین خوبی برای قند شناخته می شود.

  1. مقدار کالری اریتریتول تقریباً صفر است (95 less کمتر از قند). این به این دلیل است که نود درصد گلبول های قرمز بعد از ورود به جریان خون بدون تغییر از طریق ادرار دفع می شود. 10 درصد از آن مستقیماً از طریق مدفوع و بدون جذب در خون دفع می شود. بنابراین ، باعث کالری اضافی و در نهایت افزایش وزن نمی شود.
  2. اریتریتول قند خون را بالا نمی برد و پانکراس را برای ترشح انسولین تحریک نمی کند. این یک جایگزین خوب برای افراد مبتلا به دیابت است ، اگرچه آنها باید قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
  3. اریتریتال تا 160 درجه سانتیگراد در برابر حرارت مقاوم است و تجزیه نمی شود.
  4. تا به امروز ، هیچ ویژگی سرطان زایی برای این ماده گزارش نشده است و از سوی دیگر ، مشخص شده است که خواص آنتی اکسیدانی آن رادیکال های آزاد شیمیایی را در بدن از بین می برد. رادیکالهای آزاد شیمیایی عامل سرطان هستند.
  5. بر خلاف شکر ، اریتریتول باعث پوسیدگی دندان نمی شود ، بلکه باعث کاهش تولید پلاک و چسبندگی باکتری ها به دندان می شود و این شیرینی یکی از مزایای مهم استفاده از آن به عنوان جایگزین قند برای چای است.
  6. اریترال در بسیاری از کشورها از جمله ژاپن ، کانادا ، استرالیا ، نیوزلند و اتحادیه اروپا به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد و عموماً در ایالات متحده به عنوان شناخته شده ایمن (GRAS) طبقه بندی می شود.

همچنین بخوانید: شکر قهوه ای یا شکر سفید؟ که بهتر بود

به طور کلی می توان گفت که انتخاب اریتریتول به عنوان جایگزین مناسب قند می تواند به طرق مختلف به افراد مسن کمک کرده و از چاقی و دیابت در جوانان جلوگیری کند. چنین استفاده از مواد طبیعی نمی تواند درمان قطعی برای هر بیماری باشد ، اما می تواند از هزاران بیماری مرتبط با مصرف بیش از حد گلوکز جلوگیری کند.

کاربرد اریتریتول

در همه مواردی که در طول روز قند مصرف می کنید ، غذا می خورید ، چای ، قهوه یا شیرینی می خورید و از اریتریتول برای افرادی که به نوشیدنی های شیرین کننده معتاد هستند استفاده می کنید ، یکی از بهترین روش های جایگزینی شکر و شکر می تواند باشد.

مضرات اریتریتول به عنوان جایگزین قند در رژیم غذایی

  1. اریتریتول همچنین به طور کلی با شیرین کننده های مصنوعی ترکیب می شود و به تنهایی مصرف نمی شود. بنابراین ، مصرف زیاد می تواند باعث بیماری هایی مانند سردرد ، اسهال و مشکلات گوارشی شود.
  2. مصرف اریتریتول باعث پرخوری می شود. مهمترین نکته در مورد اریتریتول این است که بدن ما نمی تواند این غذا را بسوزاند و متابولیزه کند. هنگامی که قند متابولیزه می شود ، هورمون های کاهش دهنده اشتها آزاد می شوند ، اما اریتریتول اشتها را کاهش نمی دهد و می تواند منجر به پرخوری شود.

با توجه به موارد فوق ، هنوز تردیدهایی وجود دارد که اریتریتول بهترین جایگزین طبیعی برای شکر باشد.شما باید در مجله پزشکی مناسب به دنبال یک شیرین کننده طبیعی و با کیفیت باشید. پزشکان و متخصصان تغذیه همچنان در تلاشند تا با رفع کمبودهای این شیرین کننده ، این شیرین کننده را تجاری کنند تا بتوانید به راحتی از آن به عنوان جایگزین قند استفاده کنید.

همچنین بخوانید: پروبیوتیک چیست و چه خواصی دارد؟

عوارض جانبی احتمالی مصرف اریتریتول

این شیرین کننده در صورت مصرف عادی و کمتر از 50 گرم در روز عوارض جانبی ندارد. بیش از 80 گرم در روز می تواند عوارضی مانند سوء هاضمه ، گاز در روده ، اسهال و سردرد ایجاد کند. با این حال ، مانند هر ماده گیاهی ، آلرژی به این ماده نادر گزارش شده است. زنان باردار و شیرده و افراد دارای سیستم قلبی عروقی توسعه یافته باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

با بررسی مزایا و معایب این دو محصول و مقایسه قند و اریتریتول ، به راحتی می توان نتیجه گرفت که استفاده از اریتریتول یک گزینه کاملاً سالم و منطقی است ، اما نکته مهم در مورد اریتریتول این است که در همه کشورها به جز به البته در صورت وجود ، با قیمت بسیار بالایی به فروش می رسد. اگر قصد تغییر رژیم غذایی و استفاده از این محصول را دارید ، به این نکته توجه کنید.

به طور کلی ، اریتریتول فواید زیادی دارد. با این حال ، با توجه به اینکه این ماده که به عنوان یک نقطه منفی در نظر گرفته می شود ، نسبت به قند نسبتاً گران است ، اریتریتول می تواند به عنوان جایگزین مناسبی برای قند استفاده شود. همچنین ، مهمترین نکته هنگام انتخاب این شیرین کننده که جایگزین قند در رژیم غذایی شما می شود ، تشخیص بدن و پزشک شما است.

منبع:
“اریتریتول: باید بدانید

اینها جایگزین های طبیعی شکر و گزینه های بهتر موجود هستند. “

دیدگاهتان را بنویسید